（1）食品工廠潔凈廠房的位置選擇

  在選擇食品工廠潔凈車間位置時，應在空氣中粉塵和有害氣體濃度低、自然環(huán)境良好的地區(qū)設置，以降低潔凈車間凈化空調(diào)系統(tǒng)過濾裝置的負荷，降低運行能耗。

  （2）食品工廠總平面布置

  在食品工廠總體布局中，在保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，將生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間、倉庫和公用動力設施按產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求盡可能有序地組合成綜合生產(chǎn)車間，從而縮短各種公用電力管道，減少運輸量或運距，使部分公用電力設施靠近負荷中心，從而降低能耗，提高能效。

  （3）食品工廠潔凈廠房內(nèi)的工藝平面布置

  在食品工廠潔凈廠房進行工藝平面布置時，應高度重視節(jié)能要求的落實。例如，潔凈室只能布置有潔凈要求的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備和必要的房間，并根據(jù)不同空氣潔凈度等級的要求分別布置，盡量減少潔凈室的面積，因為減少潔凈室的面積或減少先進潔凈室的面積是為了降低能耗。在滿足生產(chǎn)技術和噪聲要求的前提下，要求潔凈室的清潔度盡可能靠近空調(diào)室的布置，以減少管道的長度和能量損失。

  在食品工廠潔凈廠房的設計中，要認真了解產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的特點和要求，正確規(guī)劃食品工廠潔凈室（區(qū)）并合理確定空氣潔凈度水平，認真設計食品工廠潔凈廠房的平面和空間，布置工藝生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)服務區(qū)、人員凈化、物料凈化等不同區(qū)域的輔機室，并考慮工藝設備維修、管道布置、氣流流態(tài)、凈化和空調(diào)系統(tǒng)的生產(chǎn)運行、安裝和維護；綜合協(xié)調(diào)各類公用電力設施，使?jié)崈羰颐娣e更小，潔凈空間適宜，滿足產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量和空氣潔凈度水平的要求，使?jié)崈羰移矫婧涂臻g布局盡可能降低能耗。利用潔凈的小房間、潔凈的工作臺、層流蓋、潔凈的隧道、微環(huán)境等，盡可能減少高檔潔凈室的面積是可行的措施。

  （4）在進行建筑平面、立面設計時，應努力貫徹節(jié)能要求

  與業(yè)主、工藝設計師密切配合，在確定門窗的數(shù)量、位置、尺寸、外墻的結(jié)構(gòu)、厚度、立面造型時，既要滿足產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求，又要使建筑外觀美觀適用，又要滿足國家節(jié)能要求，盡量降低能耗。例如，建筑平面或立面的凹凸變化使得建筑物的形狀生動逼真，但這種變化也會增加外墻的面積，建筑外墻的熱損失是建筑能耗的重要組成部分，特別是清潔廠房的室內(nèi)外溫差大，建筑外墻面積的增加使建筑能耗的增加更加明顯。并且可以采用一些簡潔、明亮的建筑形狀和色調(diào)，適應產(chǎn)品的特點，使清潔的工廠建筑美觀、大方、現(xiàn)代。潔凈廠房的建筑圍護結(jié)構(gòu)應采用保溫、氣密性好的材料和結(jié)構(gòu)，推廣應用建筑外墻內(nèi)保溫或夾層保溫復合墻板是降低建筑能耗的重要措施。

  食品工廠潔凈廠房門窗設計是否恰當是降低潔凈廠房建筑能耗的重要課題..一是根據(jù)潔凈室的特點，控制窗墻比，減少外墻上的窗面積..其次，門窗結(jié)構(gòu)的氣密性和材料的選擇具有較高的質(zhì)量和可靠性，以保證門窗的保溫（冷）效果，減少冷空氣的滲透，防止“冷橋”現(xiàn)象的發(fā)生。